蒜泥拌菠菜原料:菠菜500克，大蒜25克，花椒、食盐、白糖、味精、食用植物油各适量。香油5克。
蒜泥拌菠菜的做法:
1)菠菜去掉老根、老叶，洗净放沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，挤掉些水．切成3厘米长的段放盘中。
2)大蒜去皮，洗净，拍碎剁成泥加入食盐、白糖、味精，拌匀后加入菠菜拌匀。
3)锅放火上，烧热放入食用植物油，油热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出。
4)把花椒油、香油浇在菠菜上，拌匀后即可食用
拌菠菜做法如下：
1、首先黑芝麻放入炒锅中炒香。
2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。
3、捣成细末的黑芝麻，待用。
4、菠菜洗净切大段。
5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟，汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸。
6、捞出放入冰水中，捞出沥干。
7、用手将菠菜稍攥出水。
8、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可。
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