韩国人过生日都喝的海带汤，到底是怎样的做法？

做海带汤主要是“汤”的做法，类似我们做“高汤”，韩国人的习惯是用鱼来做汤，你可以买几条小刁子鱼，放到水中煮开，有了鱼味后就可以关火，然后鱼肉不要，只留下汤。海带最好是那种比较薄的，海带丝不好，家里有那种很厚的海带，泡了之后很厚，即使煮很久也没啥味道，吃起来还非常硬，口感不好。韩国用的海带和我们的海带是有差别的，我们的海带厚，长且形状完整，而韩式海带薄，短，软，且没有具体形状，外观像一块块破布，颜色更接近我们的群带菜。

起锅烧油，锅里加入一点香油，油热把蒜末放进去煸炒出香味，把牛肉放进去，翻炒均匀，翻炒至牛肉变色，把海带放进去翻炒均匀。汤里面除了海带，还加入了牛肉，再用点鱼露调味，汤会变得更加鲜美；有的海带汤还加入了蚬肉，口感会变得偏鲜甜，适合美眉们享用。关火前加入盐调味，搅拌均匀，关火后盖上盖子再焖10分钟即可。

海带具有抗癌、降三高、补充钙质、提高免疫力、去皱增白的功效。而且它的低热量、低脂肪还特别适合减肥的人群食用。凉拌、煮汤、清炒都是不错的选择。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。如果觉得单调，汤里可以加几片瘦肉，或者加一点鲜虾，虾皮，海米，口感会更鲜美哦！

海带洗干净，放锅里煮一下，之后用葱姜蒜酱油，耗油，炝锅炒香，之后放入水烧开把海带放里煮开就好了。

1、干海带泡发，洗净，切块。黄豆芽择去豆皮和根须，洗净。2、白菜洗净，切块。豆腐切块。3、将海带、黄豆芽、白菜入锅，加水煮熟，放入豆腐块，调入大酱、盐，再煮10分钟即可。4、营养功效：益气和中，生津润肠，热解毒，利水消肿。

在韩国孕妇的产后补品里少不了海带汤，韩国人为个纪念母亲生育的辛苦一般在过生日时都会喝海带汤。这种海带汤主要以滋补为主，主要的原材料是泡发的海带和切成沫的牛肉，牛肉沫加蒜沫、麻油、酱油拌匀腌制一下，再起油锅将海带和拌好的牛肉沫一起炒熟。炒后加水煮半个小时左右。最后加蒜沫、胡椒粉等调味就可以了

看韩剧，他们做海带汤喜欢放牛肉、大葱、蒜末炒香再加水一起煮。