煲仔饭多用比较干身的米，这样才能更好的吸收腊味释放出来的油脂香味。很多好有名的煲仔饭都是标泰国金象米，你可以试试，米身长而头尖的那种。相反，东北米那种两头圆墩墩的那种虽然绵软，但是水分比较多，作煲仔饭就没那么香了。另外，煲仔饭一定要有饭焦，但得注意火候，但不能烧焦了，和内地习惯吃的米饭锅贴有点相似的地方。做法可以自行百度一下~~~
