菠菜拌花生的做法如下：
用料：菠菜260克、花生米1小碗、大蒜2瓣、红辣椒1个、香油1克、盐依个人口味、生抽1小勺、芝麻油几滴。
步骤：
1、准备食材。
2、首先将菠菜去根，再洗干净。
3、洗干净的菠菜切三段，之后焯水，水加入盐烧开，下菠菜大火煮3分钟。
4、捞出立即过冷水。
5、将菠菜水分挤干，放入器具中。
6、大蒜去皮切碎，辣椒洗干净切段，放入小碗中，加入生抽，盐搅拌均匀。
7、花生米洗干净后炒熟。
8、加入炒熟的花生米，淋上调味汁，滴入芝麻油，拌均匀即可。
9、装入小碗中，倒扣在盘子里。
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