大芥兰去皮怎么做好吃

2025-05-09 19:27:44
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回答1:

脆爽的芥兰头炒瘦肉:

  1. 瘦肉,切肉丁,加入油、酱油、盐,腌制十分钟。

  2. 准备好的大芥兰头,去皮、洗干净。

  3. 芥兰头,切丝。

  4. 热锅,爆炒一下瘦肉。

  5. 加入芥兰头丝;加一点水,改为小火炒三分钟。

  6. 加入盐,再炒一分钟,即可。脆爽出锅。

芥兰,为十字花科一年生草本植物。

以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。

由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。