脆爽的芥兰头炒瘦肉：
瘦肉，切肉丁，加入油、酱油、盐，腌制十分钟。
准备好的大芥兰头，去皮、洗干净。
芥兰头，切丝。
热锅，爆炒一下瘦肉。
加入芥兰头丝；加一点水，改为小火炒三分钟。
加入盐，再炒一分钟，即可。脆爽出锅。
芥兰，为十字花科一年生草本植物。
以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除!