公司是一家餐饮企业,请问如何建立精益标准化管理工作呢?

　　精益标准化工作：
　　标准化工作就是直观地指导员工安全、保质、高效地完成作业的标准操作规程。标准化工作是现场作业的基准书，可以用于任何重复性的工作中。天行健咨询认为通常的标准化工作包括生产操作、质量检验、物料运输、设备维护等方面。
　　①以操作者为中心
　　与工艺文件不同，工艺文件是面向工程的，侧重解决如何达到产品装配要求，而标准化操作则是面向现场操作，侧重解决员工如何安全、保质、高效地实现工艺方法。因此它是以操作者为中心，研究动作和时间。

　　以操作者为中心，并不需要任何专业能力，关键是要以实际操作为基础，让编写者心甘情愿地做操作者的学生，耐心倾听操作者“讲述自己的故事”。最终才能成就经得起考验的标准化操作。

　　②做到当前最佳
　　标准化工作是做出来的，不是编出来的。如果标准化工作只是根据工艺要求，直接根据现状进行编写；那么，这个标准化工作一定是没有生命力的。现状中也许存在大量不能满足工艺要求、影响标准化操作正常执行，甚至根本错误的因素。我们不认真地将他们充分识别出来并予以改进，为标准化工作创造一个稳定的环境，实质就是将错误写进标准化工作，将会贻害无穷。

　　我们必须将所有不利于标准化操作的问题解决掉，做到当前最佳，才是真正的标准化工作。