平时怎样才能把菜炒的好吃呢？

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧与诀窍有：
1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；
2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮；
3.有些材料要略炒过后，再加水煮熟；
4.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：
1.先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；
2.在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；
3.蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；
4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火

水果萝卜炒肉

用料：水果萝卜、猪肉、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、糖、油

步骤 1 -水果萝卜去皮，清洗干净后直接切成小圈备用。

步骤 2 -猪肉切成片，最近猪肉太贵了，所以少放了一点，我一般先用蚝油，料酒和酱油腌制15分钟，让猪肉更加的入味。

步骤 3 -倒油热锅，放入拍碎的蒜炒出香味。

步骤 4 -倒入腌制好的猪肉，然后翻炒1分钟。

步骤 5 -最后倒入切好的萝卜片，水果萝卜容易熟悉，我们只需要炒5钟左右。在这过程中可以加入少许的水一起煮，最后加入适理的盐和少许糖即可出锅装盘。