你说的是米袋啊还是米粒儿啊？米粒的话：普通稻米（未经碾削的慥米）由皮、胚乳、胚3部分组成，胚乳占绝大部分（剩下的我们见到的部分），胚位于腹部下端，胚与胚乳连接不很紧密，在碾米时很容易脱落。所以有缺口，是因为胚脱落了。要是米袋子有口，那就是没封好。
那是稻米的胚芽，这样大米就不会发芽了，口感好
