A、当溶液达到饱和后不再继续溶解氢氧化钠，所以溶液的质量先增加最后是定值，所以A错误．
B、一定量的木炭与氧化铜的固体混合物在高温条件下反应生成铜和二氧化碳，所以生成气体的质量不断增加，最后为一定值，所以B错误．
C、滴加的酸，所以相当于开始酸不足，导致生成氢气的质量取决于酸而不取决于金属，只有一种金属完全反应时，之后曲线才不重叠．因为盐酸足量，所以最终生成氢气的质量由金属决定，根据方程式可知同质量的铝和铁，铝生成的氢气的质量大，所以C正确．
D、向一定量的稀盐酸和氯化钙的混合溶液中不断滴入碳酸钠溶液至过量，碳酸钠先和稀盐酸反应，所以一开始就有二氧化碳气体放出，当盐酸反应完毕后二氧化碳的质量不再增加为一定值，故D错误．
故选C．
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