自制酸奶有很多种办法的，最简单的就是去超市买瓶酸奶按1：10的比例勾兑发酵，不过超市卖的酸奶都含有稳定剂 添加剂，再发酵一次含菌数量肯定少了。从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。
凯达菌粉是荷兰进口的，凝固性不好，稳定性有待改进，而且口味较酸；
家家乐菌粉种类比较多，其公司主要业务是稳定剂，菌粉中应该含有不少稳定剂的吧；
川秀菌粉是丹麦进口的，在百度查询一下资料 其生产菌种的企业有百年历史，处于垄断地位，经过几个月的反复试验还是川秀菌粉发酵的酸奶，营养 口感 稳定性更胜一筹！
估计菌粉没活性了，我第一次做也是这样，后来换酸牛奶做引就成功
我买了10袋菌，就用了几次，以后都是直接用市场上买的酸奶。效果也很好，建议试试。
可能是菌的时间比较长 活性小了
你把发酵菌是不是放在冰箱里冷冻的？菌是要放在冷冻里保存的
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