厨师 和西餐厨师有什么本质的区别？

其实普通的厨师和西餐厨师根本上没有本质的区别，他们一般都会在酒店和餐厅担任通用的任务。他们都是掌握烹饪技巧的技术人员，只不过西餐厨师在西餐方面比较擅长而已。

两者的薪资水平大体上也没有多大的差距，可能有一些酒店比较讲究，要有专门的西餐厨师来提供服务。

中厨顾名思义就是中餐厨师，传统意义上来说就是指做出中国风味餐食菜肴的厨师。由于中餐菜系庞大，不仅有川、鲁、粤、淮扬、浙、闽、湘、徽等八大菜系，更有无数细致的分类，中餐厨师就是在这些菜系中大显身手的所在。西厨就是西餐厨师，指烹饪欧美国家风味餐食菜肴的厨师，是相对于东亚而言的欧洲文化饮食圈子，因而一般也被称为西厨。除了有许多国外的Chef来华工作，我们国内也有很多的厨师选择从事西厨的工作。
中厨
从我国历史上讲起，中厨有以下八类：御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨，每一类下又有若干分类。如：古代军营又称军厨为炊家子、火夫、火头、火头军；宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头；在肆厨当中，厨师的名称当是高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。
现在的中厨普遍有一个大师傅的名号，也有称呼为局长、厨师长、火头军等的习惯。
西厨
西餐厨师因为职务的不同有着不同的称呼，但是对于中国食客而言，一般都会用Chef来称呼西厨

其实普通的厨师和西餐厨师根本上没有本质的区别，他们一般都会在酒店和餐厅担任通用的任务。他们都是掌握烹饪技巧的技术人员，只不过西餐厨师在西餐方面比较擅长而已。
两者的薪资水平大体上也没有多大的差距，可能有一些酒店比较讲究，要有专门的西餐厨师来提供服务。

厨师和西餐厨师还是有很大区别的，厨师是我们一般的厨师，在酒店内什么样的菜都会做。拆除时就不同了，他不学这些八大菜系，专注西餐，什么披萨呀，牛排呀，意大利面这些东西，这都是西餐的厨师必须具备的。