包子馅不同是造成塌陷的主要原因，糖蒸好就会化掉，没有夏天那么好看，主要是因为，夏天温度高面粉醒发更充分，相反，冬天面粉难发，你可以在糖包面粉里加些泡打粉，或者说多加一点，希望我的回答对有帮助
回答因为在揉面的过程中 面受力不匀 或者是在蒸的过程中蒸汽压力不匀 所导致的！谢谢采纳！
不要紧，冬天了，自然现象。看饧发看的小了，还有就是酵母放的少，火大气大都是原因
