主料
三黄鸡750g左右 葱段, 姜片各3-5
酱油4大匙 香葱丝,鲜辣椒丝, 姜丝,各一撮
玉米油3 匙
白斩三黄鸡的做法步骤
1. 一只整理好的冰鲜鸡, 放一锅凉水里煮开, 水中可以加葱段, 姜片。 关键之关键:水滚开之后, 火关成中小火,不能滚打开10分钟左右, 翻一下身, 再煮5-10分钟, 关火5-10分钟, 用筷子深入空洞中,挑出, 刷香油!
2. 蘸汁料如图, 用小锅烧油至几乎冒烟, 将烈油浇入。
3. 又香又嫩的鸡上桌了!
4. 撕下的鸡骨头再放回锅里的汤中, 大火滚滚滚滚。 汤碗里放海盐粒粒, 白胡椒粉, 蒜苗花或香葱花, 原味鸡汤, 真棒!