海绵鱼做法:
海绵鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。
锅里油热，放下海绵鱼中火煎，两面煎过，盛出。
另取锅，放适量清水，放下海绵鱼，加姜片，加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。
放下豆腐，大火煮开4分钟。
放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。
注意事项:
水要一次加足。 2.用内脂豆腐比较嫩。
