秘制卤鸡腿的做法步骤图，秘制卤鸡腿怎么做

秘制卤鸡腿的做法步骤：

原料：鸡腿4只，鸡蛋4个，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蚝油1勺，冰糖15克 ，八角3个，香叶3片 ，姜片3片，桂皮1块，花椒适量，大葱3小段，蘑菇3。

1、取鸡腿，鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋，需要解冻半个钟(超市新鲜买的可以略过，鸡蛋洗干净即可)。

2、取八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，放入纱布包中，过水。

3、取生抽，老抽，耗油，冰糖，混合均匀。

4、将三个香菇切片，做好准备。

5、在将鸡蛋，鸡腿焯水，并洗净。

5、鸡腿，鸡蛋，蘑菇片，纱布包放入炖锅，加清水没过食材，大火煮沸，改小火，煮40-60分钟。

6、最后装盘搞定，可以撒上香菜，葱花装饰。

注意事项：

1、注意焯水，去血水。

2、大火煮沸后，会有浮泡，用勺子勺掉。

3、喜欢辣的可以加干辣椒和多些花椒，个人比较喜欢香甜口味。

4、如果有空还是去超市买新鲜鸡腿比较好，可以炖出入口即化的感觉，要是时间足够，炖1个半小时更好。

用料
鸡腿 3只
花椒 一小把
八角 3颗
桂皮 1片
干辣椒 若干
蚝油 5汤匙
生抽 5汤匙
老抽 3汤匙
李锦记甜面酱 2汤匙
太太乐高汤鸡精 2小勺
料酒 4汤匙
冰糖 8颗
茴香 稍许
秘制卤鸡腿的做法
用黄酒焯水去腥，同时鸡皮的口感会更好秘制卤鸡腿的做法 步骤1
洗净捞出秘制卤鸡腿的做法 步骤2
所有的调料先加水熬10多分钟，再放入鸡腿，卤30分钟-1小时，根据鸡腿的品质判断，自己要不断的品尝卤水味道的变化，加料或加水！卤水一定要偏重，鸡腿才会入味。秘制卤鸡腿的做法 步骤3
之前说过，没等烤就吃完了，其实按平时捞出刷上烤料再烤一会真的更好吃，外焦里嫩！