如果直接给你写，那不可能，但是可以给你提供一个寻找资料的方法，你自己整理，就1500字而已。
告诉你一个方法，供你参考。
采用AD转换器，和单片机，如果要求精度高，就要采用高精度AD转换器了。
原理是，监测电压值的大小，来确定物体的重量。至于方法你在PROTEUS仿真论坛可以找到资料，包括仿真图。（搜索电子秤），当然，我这里有一个仿真文件。
你要的是英文资料，所以你需要那个AD转换器的英文说明书，这在维库电子网站上可以下到。
电子秤，你可以到英文专业网站找找。相信你会搞定的。
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